Przepis na mazurka

Z czym Wam się kojarzy Wielkanoc? Bo mi z Triduum Paschalnym zakończonym około północy Procesją Rezurekcyjną. Przy okazji ciekawostka: w niektórych parafiach procesje rezurekcyjne odbywają się wczesnym rankiem. Dlaczego? Otóż w czasie zaborów zabraniano Polakom gromadzić się po zachodzie słońca, więc procesje musiały być przeniesione na niedzielny poranek. W części parafii zostało tak do dziś.

Dla mnie Wielkanoc to też spotkanie z rodziną i z… mazurkami, które moja mama, moje ciocie i moje babcie masowo pieką na to święto.

Jednym z moich ulubionych mazurków jest mazurek orzechowy z polewą z kogla-mogla.

Poniżej przedstawiam przepis na to przepyszne ciasto. Mam nadzieję, że Wam również zasmakuje. Życzę miłego gotowania i Wesołych Świąt!

Mazurek orzechowy (cioci Beaty):

Spód
15 dag orzechów włoskich

15 dag masła

8 łyżek cukru

5 łyżek mąki pszennej

3 białka

Orzechy zmielić.
Białka ubić na sztywną pianę.
Masło i cukier utrzeć (mikserem) na gładką masę, dodać zmielone orzechy, mąkę i na koniec pianę.
Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Spód piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.


Polewa

3 żółtka
8 łyżek cukru
1 małe opakowanie cukru waniliowego
½ łyżeczki mąki ziemniaczanej

Żółtka i cukier utrzeć, dodać mąkę. Tak przygotowaną polewą polać upieczonego mazurka i wstawić do nagrzanego piekarnika na 3-4 minuty, tak by polewa się ścięła.

Mazurek można udekorować połówkami orzechów.


Jest tak smaczny, że najlepiej przygotowywać go z podwójnej porcji ciasta!

Smacznego!